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Spinatsalat mit Blaubeeren

Salat mit Blaubeeren

Hier kommt ein Rezept, das den Sommer nocheinmal herauslockt und auf den Teller zaubert. Blaubeeren in dieser Kombi sind einfach lecker und gesund!

Zutaten für 4 Portionen:

200gBabyspinat200gBlaubeeren2 kleineÄpfel125gFeta4 ScheibenRoggenbrot1 ELButter60gWalnusskerne

Für das Dressing:

200gBlaubeeren100mlRapsöl2 TLWeißweinessig2 TLHonigPfeffer, Salz

Zubereitung:

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Kartoffelauflauf nach finnischer Art mit Kohl

Kartoffelauflauf nach finnischer Art

Perfekt für den Übergang vom Sommer zum Herbst. Gemütlich mit der Familie am Esstisch sitzen und sich diesen Kartoffelauflauf mit Kohl der Saison schmecken lassen.

Zutaten für 4 Portionen:

750gKartoffeln250gSchwand2 Bundgehackter Dill1/2 TLKümmel750gWeißkohl oder Grünkohl50gButterGemüsebrühePaniermehl

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, Read more

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Zucchinisuppe

Zucchini-Suppe

Suppe geht immer, oder? Kaum ein typisch finnisches Wochenede im Wochendhaus ohne eine leckere Suppen-Mahlzeit. Wie wäre es mit dieser Zucchini-Variante?

Zutaten für 4 Portionen:

2 großeZucchini1Zwiebel2Kartoffeln2Karotten1 ELBratöl (Sesamöl, Kokosfett, raffiniertes Raps- oder Olivenöl) 500mlGemüsebrühe100gFrischkäse (natur, 15% Fett i. Tr.)1/2 Read more
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Blaubeer Skyr Kuchen

Leichtes Blaubeer-Törtchen

Es ist zwar gerade mal Februar, aber wie wäre es mit ein wenig Sommer auf dem Teller? Dieses leichte Sommer-Blaubeer-Törtchen mit Skyr bringt ganz viel Sonnenstrahlen auf die Kuchengabel!

Das Rezept ist für ein Törtchen mit einem Durchmesser von Read more

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Nordic Diet

Minimalismus in der Ernährung – Lecker und gesund auf skandinavisch-minimalistische Weise

Beim Thema Ernährung scheiden sich die Geister und auch die Wissenschaftler:innen. Denn es gibt wohl kaum einen Bereich, in dem sich auch Forschungsergebnisse so sehr unterscheiden können. Aber eines haben alle Empfehlungen und Studien gemeinsam: Sie raten zu einer Read more

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Sportarten für Minimalisten

Sportarten für Minimalisten

Minimalismus und Sport? Gilt das Mantra des Minimalismus, „weniger ist mehr“, nun etwa auch für Sport? Soll es plötzlich besser sein, weniger Sport zu machen?

Ganz im Gegenteil! Mithilfe von Minimalismus machst du es dir bei der Auswahl deiner Read more

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Sommersuppe

Sommersuppe – Kesäkeitto

Eine der Beliebtesten Sommerspeisen in Finnland sind Sommersuppen. Suppen gehen im Grunde rund um das Jahr. Diese Version einer Sommersuppe kommt mit viel Gemüse daher.

Zutaten für 4 Portionen:

600mlWasser1/2kleine Zwiebel1Gemüsebrühe-Würfel3-4Kartoffeln500gfrisches Gemüse der Saison (z.B. Erbsen, Bohnen, Blumenkohl)600mlMilch1/2 ELSalzetwasweißen Read more
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Rezept Hüttenlachs

Hüttenlachs – Mökkilohi

Nichts geht über den Geschmack und Geruch von dampfendem Räucherfisch. Wer nicht selbst räuchern möchte, kann diese Anleitung ganz einfach mit fertigem, warmen Räucherlachs zubereiten.

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Fisch und die Beilagen:

800gwarmer, geräucherter Lachs250ggekochte Kartoffeln150gSalatgurke2Frühlingszwiebeln2 Read more
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Erdbeerpfannkuchen Torte geschichtet

Erdbeerpfannkuchen – Mansikkainen lettukakku

Zu einem finnischen Sommer im Mökki gehören zwei Sachen unbedingt hinzu: Pfannkuchen und Erdbeeren. Mach deine Pfannkuchen zu etwas ganz Besonderem, indem du die Pfannkuchen mit Erdbeeren, Sahne und einigem mehr zu einer Torte schichtest.Diese Pfannkuchen-Tote kann als Dessert Read more

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Scampipfanne

Scampi-Pfanne auf dem Grill

Diese Krebspfanne kann direkt auf dem Grill mit einer gusseisernen Pfanne zubereitet werden. Als schmackhafte Vorspeise oder leichtes Hautgericht. 

Zutaten für 4 Portionen:

4Knoblauchzehen150gScampi75gButter170gBlauschimmelkäsenach Beliebengehackte Petersilie

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und diese auf den Boden der Read more

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