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Spinatsalat mit Blaubeeren

Salat mit Blaubeeren

Hier kommt ein Rezept, das den Sommer nocheinmal herauslockt und auf den Teller zaubert. Blaubeeren in dieser Kombi sind einfach lecker und gesund!

Zutaten für 4 Portionen:

200gBabyspinat200gBlaubeeren2 kleineÄpfel125gFeta4 ScheibenRoggenbrot1 ELButter60gWalnusskerne

Für das Dressing:

200gBlaubeeren100mlRapsöl2 TLWeißweinessig2 TLHonigPfeffer, Salz

Zubereitung:

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Kartoffelauflauf nach finnischer Art mit Kohl

Kartoffelauflauf nach finnischer Art

Perfekt für den Übergang vom Sommer zum Herbst. Gemütlich mit der Familie am Esstisch sitzen und sich diesen Kartoffelauflauf mit Kohl der Saison schmecken lassen.

Zutaten für 4 Portionen:

750gKartoffeln250gSchwand2 Bundgehackter Dill1/2 TLKümmel750gWeißkohl oder Grünkohl50gButterGemüsebrühePaniermehl

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, Read more

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Zucchinisuppe

Zucchini-Suppe

Suppe geht immer, oder? Kaum ein typisch finnisches Wochenede im Wochendhaus ohne eine leckere Suppen-Mahlzeit. Wie wäre es mit dieser Zucchini-Variante?

Zutaten für 4 Portionen:

2 großeZucchini1Zwiebel2Kartoffeln2Karotten1 ELBratöl (Sesamöl, Kokosfett, raffiniertes Raps- oder Olivenöl) 500mlGemüsebrühe100gFrischkäse (natur, 15% Fett i. Tr.)1/2 Read more
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Blaubeer Skyr Kuchen

Leichtes Blaubeer-Törtchen

Es ist zwar gerade mal Februar, aber wie wäre es mit ein wenig Sommer auf dem Teller? Dieses leichte Sommer-Blaubeer-Törtchen mit Skyr bringt ganz viel Sonnenstrahlen auf die Kuchengabel!

Das Rezept ist für ein Törtchen mit einem Durchmesser von Read more

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Sommersuppe

Sommersuppe – Kesäkeitto

Eine der Beliebtesten Sommerspeisen in Finnland sind Sommersuppen. Suppen gehen im Grunde rund um das Jahr. Diese Version einer Sommersuppe kommt mit viel Gemüse daher.

Zutaten für 4 Portionen:

600mlWasser1/2kleine Zwiebel1Gemüsebrühe-Würfel3-4Kartoffeln500gfrisches Gemüse der Saison (z.B. Erbsen, Bohnen, Blumenkohl)600mlMilch1/2 ELSalzetwasweißen Read more
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Rezept Hüttenlachs

Hüttenlachs – Mökkilohi

Nichts geht über den Geschmack und Geruch von dampfendem Räucherfisch. Wer nicht selbst räuchern möchte, kann diese Anleitung ganz einfach mit fertigem, warmen Räucherlachs zubereiten.

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Fisch und die Beilagen:

800gwarmer, geräucherter Lachs250ggekochte Kartoffeln150gSalatgurke2Frühlingszwiebeln2 Read more
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Erdbeerpfannkuchen Torte geschichtet

Erdbeerpfannkuchen – Mansikkainen lettukakku

Zu einem finnischen Sommer im Mökki gehören zwei Sachen unbedingt hinzu: Pfannkuchen und Erdbeeren. Mach deine Pfannkuchen zu etwas ganz Besonderem, indem du die Pfannkuchen mit Erdbeeren, Sahne und einigem mehr zu einer Torte schichtest.Diese Pfannkuchen-Tote kann als Dessert Read more

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Scampipfanne

Scampi-Pfanne auf dem Grill

Diese Krebspfanne kann direkt auf dem Grill mit einer gusseisernen Pfanne zubereitet werden. Als schmackhafte Vorspeise oder leichtes Hautgericht. 

Zutaten für 4 Portionen:

4Knoblauchzehen150gScampi75gButter170gBlauschimmelkäsenach Beliebengehackte Petersilie

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und diese auf den Boden der Read more

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Juhannuskakku Mittsommerkuchen mit Erdbeeren und Sahne

Juhannuskakku – Mittsommerkuchen

Mansikkatäytekakku – Mehrschicht-Erdbeertorte

Nichts gehört zu einer Juhannus-Tafel und einem sommerlich geselligem Nachmittag, wie eine Erdbeertorte. Mit dieser Variante bringst du jede Menge Sommer auf die Kuchengabel!

Zutaten:

Kuchenboden

4Eier180gZucker60gWeizenmehl80gKartoffelmehl1 TLBackpulver

Zitronenschicht

2 Zitronen (Abtrieb und Saft)180gZucker75gButter3 Eigelb

Erdbeerschicht

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Räucherlachsdipp im Roggenbrot

Räucherlachs-Dipp im Roggenbrot

Savulohidippi Ruisleivässä

Der leckere Räucherlachs-Dipp kann als Vorspeise oder Beilage serviert und genossen werden. Die zusätzlich gerösteten Roggenbrot-Stangen werden dazu in den Dipp im Brotlaib getaucht. 

Zutaten:

1Gurke1 kleinerote Zwiebel2 ELgehackter Dill240gSaure Sahne200gRäucherlachs50gAlgenkaviar (Alternative: 2-3 Sushi-Algenblätter)1/2 TLMeersalzetwasschwarzer Pfeffer aus Read more
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