Schwedische Erdbeer-Curry-Suppe

Der perfekte Genuss für heiße Sommertage

Erfrischend, leicht pikant und voller Geschmack – diese schwedische Erdbeer-Sommercurry-Suppe ist ein absolutes Muss für den Sommer!

Die Kombination aus süßen, frischen Erdbeeren und der milden Schärfe eines Currys macht diese kalte Suppe zu einem außergewöhnlichen Highlight an heißen Tagen. Besonders im Juni, zur Midsommar-Zeit, passt dieses Rezept perfekt, um die langen, sonnigen Abende zu genießen. Leicht, aber dennoch vollmundig, ist diese Suppe der ideale Start in ein Sommerdinner oder eine gesunde, erfrischende Mahlzeit für zwischendurch.

Warum diese Schwedische Erdbeer-Sommercurry-Suppe perfekt für den Sommer ist:

• Frische Erdbeeren sorgen für eine natürliche Süße, die mit der Schärfe des Currys perfekt harmoniert.
• Mildes Curry verleiht der Suppe eine exotische, warme Note, ohne zu scharf zu sein – ideal für eine sommerliche, leichte Mahlzeit.
• Kalte Suppe – an heißen Sommertagen ist eine kalte Suppe nicht nur erfrischend, sondern auch leicht verdaulich und sättigend.
• Schnelle Zubereitung – Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit kannst du eine Suppe zaubern, die deine Gäste begeistern wird.

Rezept: Schwedische Erdbeer-Sommercurry-Suppe

Zutaten (für 4 Portionen)

400g	frische Erdbeeren
1	Zwiebel, mittelgroß
1	Knoblauchzehe
1 EL	mildes Curry-Pulver
500ml	Gemüsebrühe (kalt oder lauwarm)
200ml	Kokosmilch (oder Sahne für eine weniger exitische Variante)
1 TL	Honig (optional, je nach Süße der Erdbeeren)
1 EL	Olivenöl
etwas	Salz oder Pfeffer
etwas	frische Minze oder Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren gründlich waschen, den Stiel entfernen und die Beeren in kleine Stücke schneiden. Ein paar Erdbeeren zum Garnieren beiseitelegen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und klein schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

Currypulver hinzufügen: Das Curry-Pulver zu der Zwiebel und dem Knoblauch geben und für etwa eine Minute anrösten, damit sich die Aromen entfalten können.

Erdbeeren und Brühe zugeben: Die geschnittenen Erdbeeren in den Topf geben und kurz anbraten. Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.

Kokosmilch und Honig einrühren: Die Kokosmilch hinzufügen und unterrühren. Wenn du eine süßere Suppe bevorzugst, kannst du jetzt einen Teelöffel Honig einrühren. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Suppe pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht hat. Falls sie dir zu dickflüssig ist, kannst du etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Kaltstellen: Die Suppe abkühlen lassen und dann für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Die kalte Temperatur sorgt für eine erfrischende Note, die perfekt für den Sommer geeignet ist.

Servieren: Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischen Erdbeeren sowie Kräutern wie Minze oder Basilikum garnieren. Optional kannst du noch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

Tipps und Variationen für die Schwedische Erdbeer-Sommercurry-Suppe

• Vegan: Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzen und sicherstellen, dass die Brühe ebenfalls vegan ist.
• Schärfer: Wenn du die Suppe etwas schärfer magst, kannst du einen Hauch Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
• Süße: Experimentiere mit der Menge des Honigs, je nachdem, wie süß deine Erdbeeren sind. Alternativ kannst du auch Ahornsirup verwenden.
• Frische Kräuter: Frische Kräuter wie Koriander oder Zitronenmelisse passen ebenfalls hervorragend zu dieser Suppe und verleihen ihr eine zusätzliche Frische.

Warum diese Suppe das perfekte Gericht für Midsommar ist:

Die Schwedische Erdbeer-Sommercurry-Suppe ist nicht nur eine erfrischende Mahlzeit für heiße Sommertage, sondern auch ein echtes Highlight für dein Midsommar-Fest. In Schweden werden zur Sommersonnenwende häufig kalte Suppen serviert, um sich an den warmen Tagen zu erfrischen. Diese Suppe kombiniert die fruchtige Süße der Erdbeeren mit der exotischen Wärme des Currys – ein wirklich einzigartiges Geschmackserlebnis, das dich und deine Gäste überraschen wird.

Die Schwedische Erdbeer-Sommercurry-Suppe ist die ideale Wahl für heiße Sommertage oder ein leichtes Sommerdinner. Mit der Kombination aus frischen Erdbeeren, mildem Curry und Kokosmilch bekommst du eine Suppe, die nicht nur erfrischt, sondern auch für kulinarische Überraschungen sorgt. Serviere sie als erfrischenden Starter bei deinem Midsommar-Fest oder genieße sie einfach an einem sonnigen Tag!

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