Finnische Bruschetta mit Räucherlachs und Dill

Der Sommer ist die perfekte Zeit, um leichte und frische Gerichte zu genießen, die sich schnell und einfach zubereiten lassen. Eine meiner Lieblingsideen für ein sommerliches Abendessen oder eine Vorspeise ist Bruschetta. Doch anstatt der klassischen italienischen Variante habe ich mich entschieden, diesem Gericht einen finnischen Twist zu verleihen. Lass dich von meiner „Suomalainen Bruschetta“ inspirieren, die den aromatischen Geschmack von Räucherlachs, frischem Dill und finnischem Rahka vereint. Perfekt für alle, die etwas Neues ausprobieren und gleichzeitig die Aromen des Nordens genießen möchten!

Zutaten

1	Baguette oder finnisches Roggenbrot (Ruisleipä)
200g	Räucherlachs
1 Bund	frischer Dill
1	kleine rote Zwiebel
100g	frischer Spinat oder junge Blätter Mangold
100g	Crème fraîche oder finnischer Rahka
1	Zitrone
etwas	Salz und Pfeffer
etwas	Olivenöl

Zubereitung finnische Bruschetta

Brot vorbereiten

Das Baguette oder Roggenbrot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Brotscheiben mit etwas Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne oder im Ofen bei 200°C für 5-7 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Belag vorbereiten

Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Dill fein hacken. Spinat oder Mangold waschen und trocken tupfen. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen.

Crème fraîche Mischung

In einer Schüssel Crème fraîche oder Rahka mit dem Zitronensaft vermengen. Einen Teil des gehackten Dills hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bruschetta belegen

Jede Brotscheibe mit der Crème fraîche Mischung bestreichen. Einige Blätter Spinat oder Mangold darauf verteilen. Stücke des Räucherlachs darauflegen. Mit gehackten roten Zwiebeln und weiterem Dill bestreuen. Mit etwas Zitronensaft und einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Ich hoffe, du hast Freude daran, dieses einfache, aber köstliche Rezept auszuprobieren. Die „Suomalainen Bruschetta“ ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein wunderbarer Beweis dafür, wie vielseitig und kreativ die Küche sein kann, wenn man traditionelle Rezepte neu interpretiert. Ob als leichter Snack, Vorspeise oder Hauptgericht – dieses Gericht bringt den Sommer auf deinen Teller und lässt dich die frischen und natürlichen Aromen Finnlands erleben.

Viel Spaß beim Nachkochen und Hyvää ruokahalua!

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