Kalte Gurken Joghurt Suppe mit Blaubeeren

Ein sommerlicher Gaumenschmaus, der Frische und Leichtigkeit vereint: die kalte Gurken Joghurt Suppe mit einer fruchtigen Note von Blaubeeren und dem crunchigen Aroma von Walnüssen. Dieses einfache Rezept ist nicht nur erfrischend und köstlich, sondern auch gesund und nährstoffreich.

Der Sommer steht vor der Tür, und damit beginnt die Saison der erfrischenden Suppen, die nicht nur den Körper kühlen, sondern auch den Gaumen erfreuen. Wenn du nach einer neuen Art suchst, dich an warmen Tagen abzukühlen und gleichzeitig deinen Geschmacksknospen eine Freude zu bereiten, dann ist diese kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit Blaubeeren genau das Richtige für dich.

Mit wenigen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten ist dieses Rezept perfekt für heiße Sommertage geeignet. Die Kombination aus cremigem Joghurt, knackiger Gurke, frischem Dill und süßen Blaubeeren verleiht dieser Suppe eine einzigartige Geschmackstiefe, die du immer wieder genießen möchtest.

Zutaten für 4 Portionen

1	Salatgurke
1 Handvoll	Dill
700g	Joghurt (3,5% Fett)
150ml	Milch (1,5% Fett)
2 EL	Olivenöl
3 EL	Zitronensaft
etwas	Salz und Pfeffer
200g	Blaubeeren
50g	Walnusskerne

Zubereitung Gurken Joghurt Suppe

Die Gurke waschen, längs halbieren und 4 hauchdünne Scheiben zum Garnieren abschneiden. 1/3 der Gurke abschneiden und grob zerkleinern. Die übrige Gurke in feine Stifte schneiden. Den Dill waschen und trocken schütteln. Abzupfen und fein hacken.

Das Gurkendrittel mit dem Joghurt und der Milch pürieren. Das Olivenöl und den Zitronensaft untermischen. Die Gurkenstifte und den Dill unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe ca. 1 Stunde kaltstellen.

Die Blaubeeren waschen, trocken tupfen und nach Belieben einige halbieren. Die Walnüsse grob hacken.

Etwa die Hälfte Beeren unter die Suppe rühren, nochmal abschmecken und in 4 tiefe Teller verteilen. Mit übrigen Beeren und Nüssen bestreuen und je mit 1 Gurkenscheibe oder etwas Dill garniert servieren.

In jedem Löffel dieser kalten Suppe schmeckst du die Frische des Sommers. Die Kombination aus cremigem Joghurt und knackiger Gurke bildet die perfekte Basis, während die Blaubeeren eine süße Note hinzufügen, die das Geschmackserlebnis abrundet. Die fein gehackten Walnüsse sorgen für eine angenehme Textur und ein zusätzliches Aroma, das deine Sinne verwöhnt.

Serviere diese köstliche Gurken-Joghurt-Suppe als Vorspeise bei deinem nächsten Sommeressen im Freien oder als erfrischende Zwischenmahlzeit an einem heißen Nachmittag. Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist, sich mit nur wenigen Zutaten und etwas Kreativität eine köstliche Mahlzeit zu zaubern, die nicht nur deinen Gaumen, sondern auch deinen Körper erfrischt und belebt. Probiere dieses Rezept aus und lass dich von seinem erfrischenden Geschmack verzaubern!

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