Kartoffel-Radieschen Pfanne – Ein herzhaftes Rezept für die ganze Familie

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns am meisten Freude bereiten – so wie diese deftige Kartoffel-Radieschen Pfanne. Mit ihrer Kombination aus zarten Kartoffeln, knackigen Radieschen und würzigem Schinken ist sie das perfekte Gericht für alle, die bodenständige Hausmannskost lieben. Und das Beste: Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell! Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieses Rezept bringt Abwechslung auf den Tisch und sorgt für echte Wohlgefühlmomente.

Radieschen werden oft nur roh im Salat verwendet, dabei entfalten sie in warmen Gerichten eine ganz besondere Note. Beim Braten verlieren sie etwas von ihrer Schärfe und erhalten einen milden, leicht nussigen Geschmack – die perfekte Ergänzung zu den herzhaften Kartoffeln und dem würzigen Schinken.

Das Rezept: Deftige Kartoffel-Radieschen Pfanne

Zutaten für 4 Portionen

1kg	Kartoffeln (Drillinge)
2 Bund	Radieschen
1	rote Zwiebel
1	große Knoblauchzehe
2	Lauchzwiebeln
4 EL	Sonnenblumenöl
125g	Schinkenwürfel
1/2 Bund	Schnittlauch
etwas	Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten: Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten fast gar kochen. Währenddessen die Radieschen putzen, waschen und halbieren. Zwiebel schälen und würfeln. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen, die Wurzeln und das oberste Grün entfernen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne die Hälfte des Sonnenblumenöls erhitzen. Schinkenwürfel und Zwiebel darin kurz anschwitzen. Radieschen und Knoblauch hinzufügen und unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung aus der Pfanne nehmen.

Kartoffeln braten: In der gleichen Pfanne das restliche Öl erhitzen. Die vorgekochten Kartoffeln – am besten ungeschält und ganz – für 5-10 Minuten goldbraun anbraten. Dabei gelegentlich wenden, damit sie rundherum Farbe bekommen.

Alles kombinieren: Die Gemüsemischung sowie die Lauchzwiebeln zu den Kartoffeln geben und alles zusammen kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Anrichten: Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und vor dem Servieren über die Kartoffelpfanne streuen.

Variationen und Tipps

Vegetarische Variante: Lass die Schinkenwürfel weg und ersetze sie durch geräucherten Tofu oder Räuchermandelstifte. So bleibt das Gericht rauchig-würzig.

Zusätzliche Gemüsesorten: Paprika, grüner Spargel oder Zucchini passen hervorragend in die Kartoffelpfanne und machen sie noch bunter.

Würziger Kick: Füge etwas Kümmel oder Chiliflocken hinzu, um dem Gericht eine neue Geschmacksrichtung zu geben.

Warum du dieses Rezept probieren solltest

Die deftige Kartoffel-Radieschen Pfanne ist mehr als nur eine Mahlzeit. Sie vereint die Einfachheit klassischer Zutaten mit einer unerwarteten Geschmackskombination, die überzeugt. Ob als schnelles Abendessen, herzhaftes Mittagessen oder Beilage – dieses Gericht wird dich begeistern und zeigt, wie vielseitig Radieschen sein können.

Wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten, aber dennoch raffinierten Gericht bist, das die ganze Familie satt und glücklich macht, ist diese Kartoffel-Radieschen Pfanne genau das Richtige. Also schnapp dir die Zutaten und probiere es aus – du wirst es lieben!

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