Kartoffel Radieschen Salat

Sommerliche Tage rufen nach leichten und erfrischenden Gerichten, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch die Seele beleben. Dieser Kartoffel Radieschen Salat ist genau das Richtige, um deinen Tag aufzuhellen. Mit knusprigen Kartoffeln, scharfen Radieschen und dem feinen Aroma von frischem Schnittlauch ist dieser Salat ein wahrer Genuss für deine Sinne.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung Kartoffel Radieschen Salat

Kartoffeln waschen und im Dämpfeinsatz im geschlossenen Topf ca. 30 Minuten gar dämpfen.

Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Brühe zum Kochen bringen und Zwiebel dazugeben. Vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Essig und Senf unterrühren und Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen, putzen und trocken schütteln. Nach Belieben etwas kleiner zupfen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

Kartoffeln ausdampfen lassen, noch warm pellen und in Scheiben schneiden. Mit der Marinade vermengen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

Radieschen, Rucola, Schnittlauch und Öl unter den Salat mengen, nochmal abschmecken und servieren.

Dieser Kartoffel Radieschen Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Ob als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder als erfrischender Snack zwischendurch – dieser Salat bringt die Aromen des Sommers direkt auf deinen Teller. Probier es aus und lass dich von der Knusprigkeit der Kartoffeln und der Schärfe der Radieschen verführen.

Guten Appetit!

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