Rhabarber-Crumble mit Haferflocken und Mandeln

Ein klassischer Frühlingsgenuss

Rhabarber-Crumble mit Haferflocken und Mandeln ist ein wahrer Klassiker und darf in keiner Frühlings- oder Sommerbäckerei fehlen.

Die säuerliche Frucht des Rhabarbers trifft auf die knusprige Haferflocken-Mandelkruste – eine Kombination, die einfach unwiderstehlich ist. Perfekt für ein gemütliches Dessert nach einem Frühlingsessen oder für die nächste Midsommar-Feier, dieser Crumble bringt nicht nur den Frühling auf deinen Teller, sondern ist auch in kürzester Zeit zubereitet.

Warum dieser Rhabarber-Crumble so besonders ist:

• Säuerlicher Rhabarber – Die charakteristische Säure des Rhabarbers sorgt für einen aufregenden Kontrast zur süßen Kruste.
• Knusprige Haferflocken-Mandelkruste – Eine harmonische Mischung aus Haferflocken, Mandeln und etwas Zucker bildet die perfekte, knusprige Kruste, die den Crumble zu einem echten Genuss macht.
• Einfach und schnell – Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit kannst du dieses klassische Dessert zaubern, das garantiert begeistert.
• Frühlingsfrische – Der Rhabarber ist ein typisches Saisonprodukt, das in dieser Zeit besonders aromatisch und frisch ist.

Rezept: Rhabarber-Crumble mit Haferflocken und Mandeln

Zutaten (für 4 Portionen)

600g	frischer Rhabarber
100g	Haferflocken
50g	gemahlene Mandeln
50g	brauner Zucker
75g	Butter (kalt, in kleinen Stückchen)
1 TL	Zimt
eine Prise	Salz
etwas	Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Rhabarber vorbereiten: Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel den Rhabarber mit 2-3 EL Zucker vermengen und für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit er etwas Saft zieht.

Crumble-Kruste herstellen: In einer separaten Schüssel die Haferflocken, gemahlenen Mandeln, braunen Zucker, Zimt (falls gewünscht), Vanillezucker und eine Prise Salz vermischen. Dann die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern oder einem Teigmischer schnell zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Die Butter sollte in der Mischung nur teilweise zerfallen, sodass kleine, gleichmäßige Streusel entstehen.

Rhabarber füllen: Eine Auflaufform (ca. 20×20 cm) mit Butter einfetten und den vorbereiteten Rhabarber darin verteilen. Die Zuckermenge kannst du je nach gewünschter Süße anpassen.

Crumble verteilen: Die Haferflocken-Mandel-Mischung gleichmäßig über den Rhabarber geben, sodass eine knusprige Schicht entsteht.

Backen: Den Crumble im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist und der Rhabarber blubbert. Falls die Kruste zu schnell braun wird, kannst du den Crumble mit Aluminiumfolie abdecken und weiterbacken.

Servieren: Den Rhabarber-Crumble aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren optional mit etwas Puderzucker bestäuben.

Tipps und Variationen für deinen Rhabarber-Crumble mit Haferflocken und Mandeln

• Früchte variieren: Du kannst den Rhabarber auch mit anderen saisonalen Früchten kombinieren, wie Erdbeeren, Himbeeren oder Äpfeln. Eine Mischung aus Rhabarber und Erdbeeren sorgt für eine wunderbare Geschmackskomposition.
• Vegan: Für eine vegane Variante kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl ersetzen und einen pflanzlichen Joghurt als Topping verwenden.
• Nüsse: Falls du keine Mandeln magst, kannst du auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, um den Crumble noch nussiger zu machen.
• Topping-Idee: Serviere den Crumble warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Schlagsahne – das macht ihn noch unwiderstehlicher!

Warum der Rhabarber-Crumble perfekt für Midsommar ist

Der Rhabarber-Crumble mit Haferflocken und Mandeln ist ein echter Klassiker und eignet sich hervorragend für dein Midsommar-Fest. In Schweden wird Rhabarber traditionell im Frühling und Sommer verarbeitet, und dieses Rezept bringt die Frische der Saison auf den Tisch. Die Kombination aus säuerlichem Rhabarber und der süßen, knusprigen Kruste macht dieses Dessert zu einem wahren Genuss, der deine Gäste garantiert begeistern wird.

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Der Rhabarber-Crumble mit Haferflocken und Mandeln ist der perfekte Abschluss für jedes Frühlings- oder Sommeressen. Mit seiner harmonischen Mischung aus säuerlichem Rhabarber und knuspriger Haferflocken-Mandelkruste ist er einfach zuzubereiten und absolut lecker. Ein Klassiker, der sowohl als einfaches Dessert für den Alltag als auch für festliche Anlässe wie Midsommar geeignet ist.

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