Savulohilevite: Lachsaufstrich mit Dill und Frischkäse – Ein finnischer Klassiker

Der Lachsaufstrich „Savulohilevite“ ist ein einfaches, aber köstliches Rezept aus Finnland, das sowohl als Brotaufstrich als auch als Dip für Gemüse oder Cracker hervorragend schmeckt. Mit geräuchertem Lachs, frischem Dill und cremigem Frischkäse bringt dieses Rezept ein Stück nordische Küche auf deinen Tisch. Perfekt für Frühstück, Brunch oder als Vorspeise.

In Finnland spielt Lachs eine zentrale Rolle in der Küche. Der cremige Lachsaufstrich ist nicht nur vielseitig, sondern auch reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren. Er ist schnell zubereitet und passt perfekt zu einem rustikalen Roggenbrot oder knusprigen Knäckebrot.

Rezept: Lachsaufstrich mit Dill und Frischkäse (Savulohilevite)

Zutaten

200g	geräucherter Lachs
150g	Frischkäse
2 EL	Crème fraîche oder griechischer Joghurt
1 EL	Zitronensaft
1 kleine	Knoblauchzehe
2 EL	frischer Dill
eine Prise	schwarzer Pfeffer
etwas	Salz

Zubereitung Lachsaufstrich

Lachs vorbereiten: Den geräucherten Lachs in kleine Stücke zupfen oder schneiden.

Alle Zutaten kombinieren: In einer Schüssel den Frischkäse, die Crème fraîche, den Zitronensaft und (falls verwendet) die fein gehackte Knoblauchzehe verrühren.

Lachs und Dill hinzufügen: Den Lachs und den gehackten Dill unter die Frischkäse-Mischung heben. Alles gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Abschmecken: Mit schwarzem Pfeffer würzen und bei Bedarf leicht salzen.

Servieren: Den Aufstrich in eine Schale füllen und nach Belieben mit frischem Dill oder ein paar Zitronenzesten garnieren. Mit Brot, Crackern oder Gemüsesticks servieren.

Tipps und Variationen

• Geräucherten Lachs ersetzen: Statt geräuchertem Lachs kannst du auch frischen Lachs nehmen, den du kurz pochierst oder im Ofen garst.
• Vegetarische Alternative: Für eine fischfreie Version kannst du geräucherten Tofu verwenden und mit Algenflocken für den Meeresgeschmack ergänzen.
• Mehr Würze: Ein Hauch von Meerrettich oder ein Spritzer Tabasco gibt dem Aufstrich eine würzige Note.
• Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich der Lachsaufstrich in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage.

Savulohilevite ist der perfekte Begleiter für jedes finnische Frühstück oder einen geselligen Abend mit Freunden. Der herzhafte Geschmack des geräucherten Lachses, kombiniert mit der Frische von Dill und Zitrone, macht diesen Aufstrich zu einem Highlight auf jedem Buffet. Probiere dieses einfache Rezept und genieße ein Stück Finnland zu Hause!

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