Schwarzwurzel-Suppe – Die feine Winterdelikatesse

Die Schwarzwurzel-Suppe ist ein edles und wärmendes Gericht, das die nussigen Aromen dieser Winterwurzel perfekt zur Geltung bringt. Ideal für kalte Tage und schnell zubereitet, bietet sie eine cremige Konsistenz und einen eleganten Geschmack.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung Schwarzwurzel-Suppe

Zuerst die Schwarzwurzeln schälen (am besten mit Handschuhen) und in Stücke schneiden. Die geschälten Stücke direkt in kaltes Wasser mit etwas Zitronensaft legen, damit sie nicht braun werden.

In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Kartoffelwürfel und die Schwarzwurzeln hinzufügen und kurz mitdünsten.

Die Gemüsebrühe angießen und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

Anschließend die Suppe pürieren und mit Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

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