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Wer liebt nicht den Duft frisch gebackener Kekse, der die Küche erfüllt und sofort für eine gemütliche Stimmung sorgt? Diese Soft-Kekse sind die perfekte Leckerei für zwischendurch. Weich, aromatisch und einfach unwiderstehlich – sie schmelzen praktisch im Mund und sind super einfach zuzubereiten. Egal, ob für einen gemütlichen Nachmittag, als Mitbringsel oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun: Diese Kekse werden dich begeistern!
Die Kombination aus weißem und braunem Zucker verleiht den Keksen eine besondere Süße und leichte Karamellnote, während Marzipan und gemahlene Mandeln für eine feine, nussige Note sorgen. Das Ergebnis? Ein weicher, saftiger Keks, der nach mehr schmeckt!
Vorbereitung ist alles: Heize den Ofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor. Wenn du einen Umluftofen hast, verzichte besser darauf, da die Kekse sonst nicht so schön weich werden.
Teig zubereiten: Gib alle Zutaten in eine große Rührschüssel. Achte darauf, dass die Butter schön weich ist, damit sich alles gut vermischt. Rühre den Teig, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Kugeln formen: Forme kleine Teigkugeln mit einem Durchmesser von etwa 2-3 cm. Lege die Kugeln mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Kekse breiten sich beim Backen aus, daher ist der Abstand wichtig.
Ab in den Ofen: Schiebe immer nur ein Blech zur gleichen Zeit in den Ofen. Backe die Kekse für etwa 15 Minuten. Auch wenn die Kekse nach dieser Zeit noch blass aussehen, ist das völlig normal. Drücke mit einer Gabel vorsichtig auf die Oberfläche: Gibt sie nach, sind die Kekse fertig.
Abkühlen lassen: Lass die Kekse vollständig auskühlen, bevor du sie genießt. Beim Abkühlen bekommen sie ihre typische weiche Konsistenz.
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