Vegetarischer Braten: Herzhaft und festlich – auch zur Weihnachtszeit

Die Weihnachtszeit ist nicht nur ein Fest der Lichter, sondern auch der leckeren Gerichte. Wenn du auf der Suche nach einer vegetarischen Hauptspeise bist, die deine Familie und Freunde begeistern wird, dann ist dieser Weihnachtsbraten genau das Richtige für dich! 

Saftige Linsen, Walnüsse und aromatische Gewürze vereinen sich zu einem herzhaften Braten, der wunderbar in die festliche Jahreszeit passt. 

Zutaten für den vegetarischen Weihnachtsbraten

Zubereitung vegetarischer Braten

Zuerst heizt du den Ofen auf 180°C vor. In einer Pfanne erhitzt du das Olivenöl und brätst die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die geraspelte Möhre an, bis sie weich sind. In einer großen Schüssel vermengst du dann die gekochten Linsen, die Haferflocken, die gehackten Walnüsse und die angebratenen Zutaten. Anschließend gibst du das Tomatenmark, die Sojasauce, den Senf, das geräucherte Paprikapulver, den getrockneten Thymian, den getrockneten Rosmarin sowie Salz und Pfeffer hinzu und vermischst alles gut. Jetzt fügst du nach und nach die Gemüsebrühe hinzu, bis die Masse eine formbare Konsistenz hat.

Die fertige Mischung gibst du in eine gefettete Kastenform und drückst sie fest. Danach backst du den Braten für etwa 40 bis 45 Minuten im Ofen, bis er eine goldene Kruste hat. Vor dem Servieren garnierst du den Braten mit frisch gehackter Petersilie und servierst ihn warm.

Dazu passt ganz klassisch Rotkohl, Rosenkohl oder andere leckere Gemüse.

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