Warmer Quinoa-Salat – Ein nahrhaftes Wintergericht
Der Winter bringt oft den Wunsch nach wärmenden Mahlzeiten mit sich, und dieser warmer Quinoa-Salat ist die perfekte Wahl für eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit. Der Salat kombiniert die nährstoffreiche Quinoa mit frischem Gemüse und knusprigen Kichererbsen, um ein ausgewogenes Gericht zu bieten, das sowohl gesund als auch köstlich ist. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – dieser Quinoa-Salat bringt die Vorteile einer gesunden Ernährung auf den Tisch und sorgt für Wohlbefinden in der kalten Jahreszeit.
Zutaten
| 1 Tasse | Quinoa |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe |
| 1 Tasse | gebratene Kichererbsen |
| 1 | Paprika, gewürfelt |
| 1 | Karotte, geraspelt |
| 1/4 Tasse | gehackte Walnüsse |
| 100g | Feta |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Balsamico-Essig |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Zubereitung warmer Quinoa-Salat
Quinoa in Gemüsebrühe kochen, bis sie weich ist (ca. 15 Minuten).
Die gekochte Quinoa mit gebratenen Kichererbsen, Paprika, Karotte und Walnüssen vermengen. Am Ende Feta über den Salat zerkrümeln.
Mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln und gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
