Pinaattiletut – Finnische Spinatpfannkuchen

Diese leckeren Pfannkuchen habe ich das aller erste Mal in Finnland probiert. Hier gehören sie einfach dazu. Zuerst war ich äußerst skeptisch, aber ich liebe sie einfach!

Diese Variante ist übrigens eine perfekte Kombination mit Frischkäse und Lachs und bei jedem Brunch ein gerngesehener Leckerbissen.

Zutaten: (für ca. 25 kleine Pfannkuchen à 10cm)

500ml	Milch
2	Eier
160g	Mehl
1 TL	Salz
1 TL	Zucker
150g	TK-Spinat
25g	Butter

Und so geht’s:

1. Den TK-Spinat auftauen lassen und die Butter schmelzen. 

2. Eier, Milch, Salz, Zucker und Mehl ordentlich miteinander vermischen. Dann die geschmolzenen Butter und den aufgetauten Spinat hinzufügen und gut mit einem Pürierstab vermengen.

3. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.

4. Die Pfannkuchen in einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun backen.

---