Porkkanalaatikko – Finnischer Karottenauflauf

Selbst in den kältesten finnischen Wintern verbreitet der Porkkanalaatikko, ein köstlicher Karottenauflauf, wohlige Wärme und Genuss. Dieses traditionelle finnische Gericht vereint die natürliche Süße von Karotten mit einer cremigen Textur und einer Haube aus würzigem Reisbrei. Der Porkkanalaatikko ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Ausdruck der finnischen Kochkunst, die sich in einfachen, aber dennoch köstlichen Gerichten widerspiegelt. Tauchen Sie ein in die Aromen und die Gemütlichkeit der finnischen Küche mit diesem unkomplizierten Rezept für den Porkkanalaatikko.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung Porkkanalaatikko

Porkkanalaatiko ist in Finnland ein typisches Gericht zu Weihnachten, schmeckt aber das ganze Jahr J  Es eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren.

Die Karotten weichkochen und dann pürieren. 
Den Reis in einer Mischung aus Milch und gesalzenem Wasser garkochen und anschließend kalt werden lassen. Die Karotten mit dem fertigen, aber abgekühlten Reis vermischen. Die Masse mit Sahne auflockern, Sirup und Gewürze dazugeben und abschmecken. Die Eier verrühren und ebenfalls beimengen.

Eine Auflaufform mit etwas Butter fetten und die Masse hineingeben. Mit Semmelbröseln bestreuen und einige Butterflocken verteilen. Etwa eine Stunde bei 175°C backen.

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