Das digitale Glücksmagazin
Diese Avocado-Feta-Pasta geht einfach immer! Und damit sie nie langweilig wird, probiere ich mich immer wieder an neuen Soßen und Kombinationen. Hier eine meiner liebsten Varianten: Mit Avocado und Feta.
Zuerst die Avocado entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und würfeln. In eine Schüssel geben. Den Feta ebenfalls würfeln und dazugeben. Beides mit einer Gabel gründlich zerdrücken und so zu einer homogenen Masse vermengen. Eventuell würzen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Lauchzwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf geringe Hitze die Pinienkerne hinzugeben und mit anrösten.
Jetzt die Avocado Masse dazugeben und alles in eine cremige Masse verschmelzen lassen. Einen Schuss Pastawasser dazugeben und nochmal kurz aufkochen lassen.
Dann die gekochte Pasta hinzugeben und vermengen. Als Topping könnt ihr auch ein paar Lachs-Stücke anbraten und diese dazu anbieten. Mega Kombi! Und jetzt: Die Avocado-Feta-Pasta schmecken lassen!
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