Gefüllter Kürbis mit Ofenkäse und Kürbiskernen

Gefüllter Kürbis mit Ofenkäse ist an sich schon perfekt für den Herbst. Noch besser wird er, wenn man ihn richtig würzt und wie in diesem Fall mit dem Geschmack eines Kürbis kombiniert. Hier kommt also das perfekte Happy-Food für einen verregneten und stürmischen Herbstabend. Einfach gemütlich machen und den Geschmack des Herbstes auf der Zunge zergehen lassen!

Zutaten für 2 Personen

Zubereitung gefüllter Kürbis mit Ofenkäse

Zuerst ein Backblech mit Backpapier belegen und dann die Kürbisse waschen und den Strunk knapp abschneiden für einen guten Stand. Das obere Drittel wie einen Deckel abschneiden und die Kürbisse entkernen. Wenn du nur einen großen Kürbis zur Verfügung hast, kannst du diesen auch quer mittig halbieren und den Stielansatz ebenfalls flach schneiden. So reicht für 2 Personen dann ein Kürbis.

Danach die Kürbisse und Deckel bzw. Kürbishälften mit Rapsöl einpinseln und salzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ohne Vorheizen bei 160 °C 15 Minuten vorgaren.

Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die beiden Ofenkäse aus der Schachtel nehmen. Die Kürbisse / Kürbishälften aus dem Backofen nehmen. Umdrehen. Mit Thymian und Rosmarin würzen. Jeweils einen Ofenkäse in die Vertiefung der Kürbisse setzen und mit deiner Gewürzauswahl nach Belieben würzen und verfeinern.

Die gefüllten Kürbisse wieder in den Ofen geben und ca. 10 Minuten überbacken. Nach 5 Minuten Kürbiskerne aufs Blech streuen und mit rösten. Mit gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Balsamico Creme oder einem anderen guten, gereiften Essig servieren. Die Schale kann man bei Hokkaido übrigens mitessen. Fertig ist euer gefüllter Kürbis mit Ofenkäse!

Hier findest du weitere Rezepte aus Finnland und der ganzen Welt:

Zur Rezeptesammlung