Grünkohl Pesto

Genieße dieses leckere Grünkohl Pesto!

Grünkohl, auch als das „Superfood“ der Gemüsewelt bekannt, ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen, die einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben. In diesem Pesto vereinen sich die herzhaften Aromen von Grünkohl mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen, Knoblauch und Mandeln zu einer wahren Gaumenfreude.

Grünkohl, auch als „König der Gemüse“ bezeichnet, überzeugt nicht nur durch seinen intensiven Geschmack, sondern auch durch seine beeindruckende Nährstoffdichte. Reich an Vitaminen A, C und K sowie an Antioxidantien, trägt Grünkohl zur Stärkung des Immunsystems, zur Förderung gesunder Haut und zur Unterstützung der Blutgerinnung bei. Darüber hinaus liefert er wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium, die essentiell für die Erhaltung von Knochengesundheit und Sauerstofftransport im Körper sind. Die enthaltenen Ballaststoffe fördern zudem die Verdauung und unterstützen ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Durch die Integration dieses nährstoffreichen Blattgemüses in unser „Grünkohl Pest“-Rezept erleben wir nicht nur kulinarischen Genuss, sondern investieren auch in unser Wohlbefinden.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung Grünkohl Pesto

Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen.

Grünkohl putzen, waschen, trockenschleudern, Blätter klein zupfen. Schale der Bio-Zitrone fein abreiben, Saft auspressen. Knoblauch abziehen, grob hacken. Alles mit Mandeln, Olivenöl fein pürieren. Grana Padano fein reiben und unterrühren. Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.

Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung 8–10 Min. bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen und mit dem Pesto auf Tellern anrichten.

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