„Julekake“ ein Weihnachtsbrot aus Norwegen

Wir machen einen kleinen Weihnachts-Rezepte-Ausflug nach Norwegen und backen ein Julekake. Das traditionelle Weihnachtsbrot schmeckt einfach mega, wenn du eine Scheibe mit Butter und Konfitüre bestreichst. Das perfekte Weihnachtsfrühstück oder auch einfach mal zwischendurch.

Zutaten

Zubereitung Julekake

Zuerst wird die Butter geschmolzen und zur Seite gestellt, damit sie etwas abkühlen kann. Die Milch wird anschließend auf 37°C erwärmt und dann bröckelst du die 50g Hefe hinein und rührst diese vorsichtig, bis sich alles aufgelöst hat.

Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Weizenmehl vermischen und die Hefemilch sowie die weiche Butter dazugeben. Alles gut verkneten, die Schüssel mit Folie gut verschließen und für mindestens 40-50 Min. an einem warmen Ort (25-28°C) gehen lassen, bis der Teig sich sichtlich verdoppelt hat (je nach Raumtemperatur kann die Zeit sich verzögern).

Den Teig nun noch einmal durchkneten und in zwei Brotlaibe formen. Mit handwarmem Wasser besprühen oder mit den Händen befeuchten und nochmals auf doppelte Menge gehen lassen.

Tipp: Backofen auf max. 50°C vorwärmen, Tür öffnen und Innenraum ordentlich mit Wasser aussprühen und den „Julekake“ (Weihnachtskuchen) darin gehen lassen (ca. 30 Min.).

Ist der Teig gut aufgegangen, das Blech herausnehmen, den Backofen auf 175°C hochstellen und dann bei erreichter Temperatur hinein schieben und auf der untersten Schiene ca. 40 Min. backen. Der „Julekake“ wird NICHT mit Butter und Puderzucker versehen.

Ganz lecker: Eine Scheibe mit Butter und Konfitüre bestreichen.

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