Der Kürbis ist so unglaublich vielseitig einsetzbar, dass man von Vorspeise bis süßem Nachtisch alles damit machen kann. Ob Suppen, Pürees oder Desserts. Der Fantasie ist hier keine Grenze gesetzt, wie z.B. dieses großartige Kürbiscurry.

Lecker, einfach und eine andere Art den Kürbis zu verarbeiten.

Dazu bracht Ihr:

Und so geht´s:

1. Kürbis und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. 
2. Die kleingeschnittene Schalotte mit etwas Öl anbraten. 
3. Die Würfel sowie etwas Currypulver oder Paste hinzugeben und alles zusammen anbraten. 
4. Kokosmilch, gehackte Tomaten, Kichererbsen, und Mais hinzugeben und vermengen. Zum Köcheln bringen und schön durchziehen lassen, bis Kartoffel und Kürbis gar sind (ca. 20 min.) 
5. Das Kürbiscurry nach Belieben würzen. Kleiner Tipp an dieser Stelle: Das “Superscharfe Gewürz” von Just Spices (aber Vorsicht!).

Mehr leckere Rezepte gibt es in der REZEPTESAMMLUNG.