Lebkuchenplätzchen

Lebkuchen gehören zur (Vor-) Weihnachtszeit dazu, wie Glühwein, Zimt oder Dekoration. Diese Kekse vereinen beides: Lebkuchen und Weihnachtsplätzchen. Und obendrein kannst du dich bei der Deko so richtig austoben – klassisch mit weißen Mustern oder eben bunt und festlich.

Zutaten für ca. 45 Stück

Zubereitung Lebkuchenplätzchen

Den Honig, Zucker, Butter und das Lebkuchengewürz unter ständigem Rühren vermengen und gleichzeitig erwärmen (bitte nicht kochen). Solange, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen und dann erst das Ei in die Masse unterrühren. 

Das Mehl mit dem Backpulver durchsieben und die Hälfte der Mehlmischung in eine Schüssel geben, die Honig-Ei-Masse hinzufügen und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verrühren. Die restliche Hälfte mit den Händen unter den Teig kneten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den erkalteten Teig 5 mm dick ausrollen und je nach Wunsch ausstechen oder einfach in Kreise schneiden. Mit etwas Abstand auf ein gefettetes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 170° C, etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben oder aus Puderzucker und ein sehr wenig Wasser eine fest Deko-mischung herstellen, um Muster und Deko auf die Kekse zu zaubern. Wer mag mischt in die Puderzucker-Mischung noch etwas Lebensmittelfarbe ein und legt kreativ los!

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