Maronensuppe mit Portwein und Datteln

Ein Rezept von Nadja von lifestylezauber.de

Draußen schneite es und von der Kälte aus kam man ins mollige Wohnzimmer. Kurz am offenen Kamin aufgewärmt, wartete schon in der Küche eine köstliche Suppe auf mich.

Was für eine schöne Erinnerung an meine Kindheit, wenn meine Mutter diese leckere Maronensuppe zu Weihnachten für uns kochte.

Zutaten (für 2 Personen)

400g	Maronen (geschält und gekocht)
2	Schalotten
60ml	Portwein
450ml	Rinderfond
200ml	Sahne
3 EL	Butter
100g	Datteln
10g	Walnüsse
1 Prise	Muskatnuss
4	Scheiben Räucherspeck
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung Maronensuppe

Schalotten schälen, fein schneiden und mit Butter in einem Topf glasig dünsten.

Die Maronen hinzufügen, leicht andünsten mit Portwein und Rinderfond ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Maronen weich sind.

Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, dann Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zugeben und einige Minuten vorsichtig köcheln lassen.

Dann die Suppe durch ein Sieb fein passieren. Falls diese noch zu dick sein sollte, dann noch mit etwas Brühe verdünnen.

Speck und Datteln klein schneiden und mit etwas Butter in der Pfanne anbraten

Jetzt geht es ans Anrichten: Die Suppe auf einen Teller verteilen und die Datteln mit dem Speck und den Walnüssen garnieren.

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