Quarkplätzchen mit Bärlauch 

Sie schmecken leicht und lecker und sind das ideale Gericht für den Frühling. Mit dem Geschmack von Bärlauch sind diese Puffer besonders würzig.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelansätze entfernen und fein hacken. In einer Schüssel Bärlauch, Frühlingszwiebeln, Quark, Gries und Eier vermengen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Anschließend 40 Min. quellen lassen.

Mithilfe zweier Esslöffel aus der Masse 12 klein Plätzchen formen. In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und in heißem Sonnenblumenöl bei schwacher Hitze ca. 4 Min. von jeder Seite knusprig braten. Anschließend zum Abtropfen auf Küchenkrepp geben und servieren.

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