Spaghetti aglio e olio

Nicht gerade skandinavisch, aber genauso lecker ist die Vielfalt von Italien. Es gibt wohl kaum eine Küche, die mehr von Einfachheit und Klarheit geprägt ist, als die italienische. Sie verwendet meist wenige, dafür umso hochwertigere Zutaten und kreiert daraus unglaublich schmackhafte Gerichte. Ein Paradebeispiel dafür sind diese Spaghetti aglio e olio. Sie bestehen aus nur 4 Zutaten und versprechen eine Geschmacksexplosion am Teller.

Zutaten für 2 Personen

Zubereitung Spaghetti aglio e olio

Für die Spaghetti aglio e olio kocht man die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Anschließend abgießen und dabei eine Tasse des Pasta-Wassers auffangen und zur Seite stellen.

Während die Nudeln kochen den Knoblauch schälen und gemeinsam mit der Petersilie fein hacken. Wenn du frische Chili verwendest, wird diese ebenfalls fein gehackt. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und Knoblauch, Chili und Petersilie darin anschwitzen. 

Die Spaghetti und dann auch nach und nach das Kochwasser in die Pfanne dazugeben. Alles vermengen, bis sich eine dünne Schicht glänzende Sauce um die Nudeln gebildet hat. Mit Salz abschmecken und anschließend heiß servieren.

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