Süßkartoffel-Toast mit Käse

Ich liebe Süßkartoffeln! Egal in welcher Form.

Die Zubereitung ist in allen Varianten möglich. Am allerliebsten stecke ich die Knolle einfach in den Toaster! Richtig gehört! Es funktioniert ohne Probleme.

Zutaten

Für den Toast der etwas anderen Art benötigt Ihr (2 Portionen):

Zubereitung Süßkartoffel-Toast

Und so einfach geht’s:

1. Die gefrorenen Erbsen in ein wenig Wasser ca. 5 Minuten gar dünsten. Anschließend abgießen und die Erbsen mit einer Gabel zerdrücken sowie das Olivenöl und den Frischkäse unterrühren.
2. Die frische Minze hacken und ebenfalls zu der Frischkäse-Mischung geben.
3. Die Süßkartoffeln waschen und längs in ca. 1/2cm dicke Scheiben schneiden.
4. Jede Scheibe zwei bis dreimal jeweils ca. 2 Minuten auf höchster Stufe im Toaster toasten, bis die Scheiben weich und leicht gebräunt sind.
5. Die Süßkartoffel-Toasts mit dem Topping versehen und genießen.

Außerdem passen hier noch weitere Toppings wie Gurken, Tomaten, Oliven oder Salat dazu.

Die Süßkartoffel-Toasts schmecken auch super gut mit Erdnussbutter, Marmeladen oder anderen süßen Brotaufstrichen. ?

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