Vanille-Heidelbeer-Pulla

Vanilja-mustikkapullat

Vanille-Heidelbeer-Pulla sind ein traditionelles finnisches Gebäck, das normalerweise mit Kaffee oder Tee serviert wird. „Pullo“, das finnische Wort für Knoten, bezieht sich auf die charakteristische Form des Gebäcks. Es handelt sich um einen süßen Hefeteig, der in diesem Fall mit Vanillecreme und Heidelbeeren verfeinert wird. Die Kombination aus zarter Vanille und saftigen Heidelbeeren verleiht dem Gebäck eine herrlich fruchtige Sommer-Note. Vanille-Heidelbeer-Pulla ist in Finnland äußerst beliebt und wird oft zu besonderen Anlässen wie Weihnachten und natürlich auch Juhannus serviert.

Zutaten für 12 Stück

Für den Teil:

Für die Füllung:

Zubereitung Vanille-Heidelbeer-Pulla

Milch erhitzen, bis sie lauwarm ist und die Hefe zerbröckelt untermischen. Ei, Zucker, Gewürze und einen Teil des Mehls zugeben. Mischen Sie den Teig, bis er glatt ist.

Das restliche Mehl zum Teig geben und kneten, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst. Zum Schluss die flüssige Butter hinzugeben. Den Teig unter einem Tuch gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den aufgegangenen Teig in 12 Teile teilen und zu kleinen Kugeln rollen und noch einmal etwa 15 Minuten bedeckt gehen lassen.

Mit dem Boden eines Glases eine Vertiefung in die Mitte der Brötchen drücken. Die Ränder der Brötchen mit Ei bestreichen. Die Vanillecreme in die Vertiefungen löffeln. 

Bei 200 °C auf mittlerer Schiene ca. 12 Min. backen bzw. bis die Pulla golden und gar sind.

Die Heidelbeeren nach dem Backen auf den Pulla verteilen.

Hier findest du weitere Rezepte aus Finnland und der ganzen Welt:

Zur Rezeptesammlung