Vegetarische Kohlrouladen

Schwinge dich mit uns in die entspannte Welt der vegetarischen Köstlichkeiten und erlebe pure Gemütlichkeit mit unseren vegetarischen Kohlrouladen! Hier gibt es keine Hektik, nur wohltuenden Genuss und entspannte Küchenmomente. Lass dich von der zarten Umarmung des Kohlblatts und der herzhaften Füllung aus Reis, Gemüse und Gewürzen in eine Welt der Gelassenheit entführen.

Mach es dir gemütlich, schnapp dir die notwendigen Zutaten und starte mit der Zubereitung dieser vegetarischen Köstlichkeit. Denn manchmal ist der beste Weg zu einem glücklichen Magen auch der entspannteste!

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung vegetarische Kohlrouladen

Reis nach Packungsanweisung kochen. Kohl waschen, den Strunk entfernen und den ganzen Kohl weichkochen (Kochwasser aufbewahren). Kurz ausdampfen lassen und dann 18 große Kohlblätter vorsichtig abziehen und die Mittelrippe entfernen. Die Mittelrippe sowie die inneren kleineren Kohlblätter fein hacken.

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Außerdem die Möhren waschen und raspeln. Paprika ebenfalls waschen, entkernen und fein würfeln. 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, gehackten Kohl, Möhren und Paprika 5 Minutenanschwitzen.

Gemüse und Reis in eine Schüssel geben und mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Mit den Eiern gut vermengen. Anschließend eine Auflaufform einfetten und den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Ein Kohlblatt in eine Hand nehmen und 1/6 der Füllung hineingeben. Die Seiten nach oben klappen und ein weiteres Kohlblatt auf die offene Stelle legen. Die Seiten wieder hochklappen und nochmal ein Kohlblatt auf die offene Seite legen. Roulade in ein Küchenhandtuch legen und auspressen, dann in die Auflaufform legen und mit den anderen Rouladen genauso verfahren. Die Rouladen im Ofen ca. 20 Minuten rösten.

Für die Soße Schalotten schälen, würfeln und in 1 EL Rapsöl anrösten. Tomatenmark zugeben, kurz anrösten und mit etwas Kochwasser der Kohlblätter ablöschen. Alles einreduzieren, anrösten und erneut mit Kochwasser ablöschen. Den Vorgang wiederholen, bis eine braune Farbe entstanden ist.

Den Soßenansatz mit etwas Kochwasser mit an die Rouladen geben und sie ca. 30 Minuten bei 160 °C Umluft weiter schmoren lassen.

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