Yrttybaguette – Ein köstliches Kräuterbaguette für jedes Frühlingsfest

Mehl in eine Schüssel sieben und eine leichte Kuhle hineindrücken. Hefe hinein krümeln und den Zucker darüber streuen. Etwas Wasser zugeben und mit weiterem Mehl zu einem Vorteig verrühren. Diesen ca. 15 Minuten gehen lassen. Anschließend Salz und das restliche Wasser nach und nach zugeben (evtl. braucht man nicht alles) und zu einem glatten Teig verkneten. Die Kräuter mit etwas Mehl bestäuben und diese während des Knetens zusammen mit dem Öl einarbeiten. Den Teig etwa eine ½ Stunde gehen lassen. Dieser sollte sich in etwa verdoppeln. Danach in 2 gleiche Teile teilen, ausrollen und zu Baguettes einrollen. 

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Wasser bepinseln und mit einem scharfen Messer einige Rillen einschneiden. Zugedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen, dann mit Milch bepinseln und mit grob gehackten Sonnenblumenkernen bestreuen. Bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.