Ernährung im Sommer – Warum wir uns automatisch gesünder ernähren und wie sich das auf unsere Stimmung auswirkt

Der Sommer ist eine großartige Zeit, um sich gesund zu ernähren. Wir werden automatisch von der Fülle an frischem Obst und Gemüse angezogen und haben oft einen größeren Appetit auf leichte und erfrischende Mahlzeiten. Aber warum ist das so und wie beeinflusst eine gesunde Ernährung im Sommer unsere Stimmung? Genau darauf werfen wir jetzt einen Blick und nehmen auch die typischen Midsommar und Juhannus-Menüs einmal genauer unter die Lupe

Wenn es draußen heiß ist, neigen wir dazu, leichtere Mahlzeiten zu bevorzugen. Diese sind einfacher zu verdauen und unseren Körper nicht belasten. Darüber hinaus gibt es eine Fülle an frischem Obst und Gemüse, die reif und voller Geschmack sind und uns mit wichtigen Nährstoffen versorgen. Das macht es einfacher, sich gesund zu ernähren, ohne sich einschränken oder verzichten zu müssen. Es funktioniert quasi von ganz allein. Bestimmt kennst auch du die heißen Sommertage, an denen du automatisch zu Melone und Co greifst und plötzlich super gern das Mineralwasser trinkst. 

In der Tat haben Studien gezeigt, dass die Ernährungsgewohnheiten im Sommer oft gesünder sind als im Winter. Eine Studie der Harvard School of Public Health ergab, dass Menschen im Sommer mehr Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und fettarme Milchprodukte zu sich nehmen als im Winter. Darüber hinaus konsumieren sie im Sommer weniger gesättigte Fette und mehr Ballaststoffe.

Ein Grund dafür könnte sein, dass die Hitze unseren Appetit beeinflusst. Wenn uns heiß ist, haben wir einfach weniger Appetit auf schwere, fettige und salzige Lebensmittel, die unseren Körper belasten. Stattdessen bevorzugen wir leichtere Mahlzeiten wie Salate, Gemüsesuppen, gegrilltes Fleisch und Fisch oder auch erfrischende Smoothies und Säfte.

Wie beeinflusst eine gesunde Ernährung im Sommer unsere Stimmung?

Eine gesunde Ernährung im Sommer kann sich positiv auf unsere Stimmung auswirken. Wenn wir uns mit den richtigen Nährstoffen versorgen, fühlen wir uns energiegeladen, ausgeglichen und glücklich. Dass unsere Gesundheit ganz eng mit unserem Glücksempfinden verknüpf ist, habe ich bereits in der letzten Ausgabe über den „World-Happiness Report 2023“ gezeigt: „Glück und Gesundheit – Zwei die nicht ohne einander können“

Verbesserte körperliche Gesundheit:

Eine Ernährung, die reich an Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ist, kann dazu beitragen, unser Immunsystem zu stärken, Entzündungen zu reduzieren und unsere körperliche Gesundheit zu verbessern. Wenn wir uns körperlich gut fühlen, fühlen wir uns auch geistig besser.

Bessere Stimmung:

Eine Ernährung, die reich an Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien ist, kann dazu beitragen, unsere Stimmung zu verbessern und Depressionen und Angstzustände zu reduzieren. Insbesondere Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12, Folsäure und Magnesium sind wichtig für die geistige Gesundheit.

Mehr Energie:

Wenn wir uns mit den richtigen Nährstoffen versorgen, haben wir mehr Energie und fühlen uns wacher und konzentrierter. Insbesondere Kohlenhydrate sind eine wichtige Energiequelle

Intuitives Essen und gesunde (Sommer-) Ernährung im ganzen Jahr

Du siehst, der Sommer ist eine großartige Zeit, um sich gesund zu ernähren – ganz einfach und meist vollkommen automatisch und unbewusst. Und genau das ist der richtige Weg, um auch durch das ganze Jahr unsere Ernährung so gesund wie möglich zu halten. Nämlich dann, wenn es einfach passiert – von allein und ganz abhängig davon, was der Körper verlangt – Intuitives Essen. Aber wie ziehen wir dieses intuitive Gesundheits-Essen nun durch das ganze Jahr durch?

Plane voraus

Eine der besten Möglichkeiten, um gesunde Ernährungsgewohnheiten durch das Jahr aufrechtzuerhalten, ist eine sorgfältige Planung. Überlege dir im Voraus, welche Mahlzeiten du in der Woche zubereiten möchtest, und erstelle eine Einkaufsliste mit den Zutaten, die du benötigst. Auf diese Weise bist du auf die Woche vorbereitet und vermeidest ungesunde Spontankäufe im Supermarkt. Das ist zwar nicht super spontan und intuitiv, kann es aber auf diesem Wege werden. Und der nächste intuitive Sommer kommt ja eh schon bald.

Nutze saisonales Obst und Gemüse

Eines der tollen Dinge am Sommer ist die Fülle an saisonalem Obst und Gemüse. Aber auch im Herbst und Winter gibt es viele leckere saisonale Zutaten, die du in deine Ernährung integrieren kannst. Kürbis, Wurzelgemüse und dunkelgrünes Blattgemüse sind nur einige Beispiele. Nutze diese Zutaten, um leckere Suppen, Eintöpfe und Ofengerichte zu zaubern. Immer im Hinterkopf solltest du dabei behalten, dass unser Körper im Winter genau diese Art von Lebensmitteln benötigt. Im Glücksmagazin findest du daher immer den aktuellen Saison-Kalender mit den aktuellen Obst und Gemüsesorten passend zum Monat.

Probiere neue Rezepte aus

Eine gesunde Ernährung muss nicht langweilig sein. Es gibt unzählige Rezepte, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Probiere neue Gerichte aus und experimentiere mit neuen Zutaten und Gewürzen. Du wirst überrascht sein, wie viel Spaß es machen kann, neue Rezepte zu entdecken.

Snacke gesund

Snacks sind oft der Grund, warum wir uns ungesund ernähren. Aber es gibt viele gesunde Snack-Optionen, die uns durch den Tag helfen können. Frisches Obst, Nüsse, Gemüsesticks und selbstgemachte Proteinriegel sind nur einige Beispiele. Wenn du dich gesund snackst, fühlst du dich länger satt und vermeidest ungesunde Snacks.

Iss regelmäßig

Eine unregelmäßige Ernährung kann dazu führen, dass wir zu ungesunden Lebensmitteln greifen. Versuche daher, regelmäßig zu essen und deine Mahlzeiten zu planen. Es ist auch wichtig, nicht zu viel auf einmal zu essen. Eine ausgewogene Ernährung bedeutet, dass du deinen Körper mit den richtigen Nährstoffen versorgst, ohne ihn zu überfordern.

Trinke viel Wasser

Wasser ist das wichtigste Getränk für unseren Körper. Es hilft bei der Verdauung, reguliert unseren Stoffwechsel und hält uns hydratisiert. Stelle sicher, dass du genug Wasser trinkst, um dich gesund und fit zu fühlen. Wenn dir das Wasser zu langweilig ist, kannst du es mit frischen Früchten oder Kräutern aromatisieren.

Vermeide zu viel Zucker

Zucker ist eine der größten Bedrohungen für unsere Gesundheit. Versuche, den Konsum von zuckerhaltigen Lebensmitteln und Getränken zu reduzieren. Stattdessen solltest du auf

Gesunde Ernährung und glückliche Menschen in Nordeuropa

Finnland und Schweden sind Länder, die für ihre gesunde und ausgewogene Ernährung bekannt sind. Die traditionelle nordische Küche basiert auf natürlichen und saisonalen Zutaten, wie Fisch, Beeren, Gemüse, Vollkorn- und Milchprodukten. 

Fisch: Fisch ist ein wichtiger Bestandteil der finnischen und schwedischen Ernährung. Die Nordländer essen viel Lachs, Hering, Makrele und andere Meeresfrüchte. Fisch enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind.

Beeren: Finnland und Schweden sind bekannt für ihre Vielfalt an Beeren, wie Heidelbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren. Beeren enthalten viele Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen und das Immunsystem stärken.

Gemüse: Die Nordeuropäer essen viel Gemüse wie Kartoffeln, Karotten, Kohl und Rüben. Gemüse ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und hilft, den Körper gesund zu halten.

Vollkornprodukte: Finnland und Schweden sind auch für ihre Verwendung von Vollkornprodukten bekannt. Brot und Müsli werden oft aus Roggen, Hafer und Gerste hergestellt. Vollkornprodukte sind reich an Ballaststoffen und können dazu beitragen, das Risiko von Diabetes und Herzerkrankungen zu reduzieren.

Milchprodukte: Die Nordeuropäer essen auch viele Milchprodukte wie Joghurt, Käse und Quark. Milchprodukte enthalten Kalzium und Vitamin D, die wichtig für gesunde Knochen sind.

Wie du siehst, basiert die nordische Küche auf frischen und natürlichen Zutaten und wird oft ohne viel Fett oder Zucker zubereitet. Es geht um den natürlichen und puren Geschmack sowie frische und regionale Zutaten. Die perfekte Grundlage für eine gesund und ausgewogen Ernährung. In Finnland und Schweden gibt es außerdem eine Kultur des gemeinsamen Essens. Die Menschen kommen gern und oft zusammen, um leckeres Essen zu genießen und soziale Kontakte zu pflegen. Und genau diese Mischung findet man vor allem an den Tafeln zu Mittsommer – Sowohl in Schweden, als auch in Finnland.

Gesunde Menüs zur Sommersonnenwende – Midsommar und Juhannus-Tafeln auf dem Prüfstand

Mittsommer ist ein wichtiges Fest in Finnland und auch in Schweden. Es ist ein ganzes Wochenende, um die Sommerzeit zu genießen und mit Familie und Freunden zu feiern. Das Essen spielt dabei eine wichtige Rolle und die nordische Küche bietet eine Vielzahl von gesunden Möglichkeiten – traditionell, lecker und von Grund auf gesund.

Hier sind einige der traditionellen Gerichte, die in Finnland und Schweden während des Mittsommer-Fests serviert werden und wie sie auf dem Ernährungs-Prüfstand abschneiden:

Fazit:

Der Sommer lädt dazu ein, seine Ernährung komplett gesünder und ausgewogener zu gestalten. Denn durch die warmen Temperaturen und vielen Möglichkeiten für Aktivitäten im Freien starten wir meist intuitiv und automatisch mit gesünderen Mahlzeiten und suchen uns das, was unser Körper auch wirklich benötigt.

Und auch der Beginn der Sommerzeit, der in Schweden und Finnland zur Sommersonnenwende gefeiert wird, ist überraschend gesund. Die Feste Juhannus und Midsommar warten mit leckeren und gesunden Menüs auf die Feierwütigen Nordeuropäer. Die Mittsommer-Menüs in Finnland und Schweden bieten nämlich eine Vielzahl von gesunden Optionen, einschließlich fettarmen Proteinquellen, Ballaststoffen und Antioxidantien aus natürlichen Zutaten wie Lachs, Hering, Kartoffeln, Salat und Beeren. Es ist aber wie so oft eine Frage der Mengen und dem entsprechenden Ausgleich. Wer sich grundsätzlich gesund ernährt, dem sei auch der ein oder andere ungesunde Snack oder leckere Kuchen gegönnt.

Und lecker geht am Ende auch immer in gesund – Freu dich auf den Sommer und all die Leckereine, die die Natur um dich herum bereithält. Der Tisch ist bereits gedeckt und wir dürfen es uns schmecken lassen!

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