Cremige Wirsingsuppe mit Lachshäppchen

Diese cremige Wirsingsuppe mit Lachs ist eine schmackhafte Vorspeise für viele Gelegenheiten.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung Wirsingsuppe

Zwiebel und Knoblauch schälen, Kohl und Zwiebel in kleinere Stücke schneiden und zusammen mit Thymian in einem Topf mit Margarine andünsten. Wein, Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Deckel bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis der Kohl weich ist, etwa 15 Minuten. Die Thymianzweige entfernen und mit einem Mixer glatt pürieren. Zitrone zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Lachshäppchen

Den Lachs in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und hacken. Lachs, Zwiebel, Senf und Dill mischen und aus der Masse 4 Kugeln formen. Die Kugeln in Schüsseln geben und die Suppe darüber gießen.

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