Linsensalat mit Apfel und gegrilltem Quietschekäse

Linssi-omenasalaatti ja grillijuustoa

Dieser Linsensalat mit Apfel, Kirschtomaten und Cashewnüssen ist ein toller Leckerbissen zu gegrilltem Käse. Der typische Quietschekäse darf bei keinem finnischen Grillfest fehlen!

Zutaten

Zubereitung Linsensalat

Den Käse in Stücke schneiden und in einer Pfanne in Butter von beiden Seiten anbraten. Wenn ihr eh bereits den Grill angeschmissen habt, dann kann der Käse z. B. mit einer Aluschale auch dort gegart werden.

Einen Apfel schälen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Die Hälfte des Zitronensaftes unter die Äpfel rühren.

Gekochte Linsen, gehackte Minze, gehackten Knoblauch und die Hälfte der abgeriebenen Zitronenschale unterrühren.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten in Stücke schneiden. 

Den Salat und die roten Zwiebeln auf die Teller geben. Darauf die Linsenmischung, aber auch die Tomatenstückchen, Cashewnüsse, Apfelscheiben und den gegrillten Käse hinzugeben.

Die restliche abgeriebene Zitronenschale und den Saft unter den Joghurt rühren und mit dem Salat servieren.

Hier findest du weitere Rezepte aus Finnland und der ganzen Welt:

Zur Rezeptesammlung