Riisipuuro – Finnischer Milchreis

Der finnische Reisbrei (riisipuuro) wird in Finnland als Dessert gekocht, sondern eher als ein Hauptgericht oder als Frühstück. Traditionell wird es sogar am Weihnachtsmorgen gegessen. Dann wird im Topf eine einzelne Mandel versteckt. Was denjenigen mit der gefunden Mandel erwartet ist von Familie zu Familie unterschiedlich gehandhabt.

Zutaten

30g	Butter
125g	Milchreis
100ml	Wasser
500ml	Milch (oder Pflanzendrink)
1 TL	Salz
etwas	Butter und/oder Zucker&Zimt
1	Mandel (für den Weihnachtsbrei)

Zubereitung

Butter im Topf auf niedriger Hitze schmelzen und den Reis dazugeben. Auf mittlerer Hitze 2-3min köcheln, jedoch nicht anbraten (die Reiskörner sollen nicht gelblich werden). 

Das Wasser hinzugeben und den Reisbrei solange köcheln lassen bis das Wasser fast komplett verschwunden ist (Vorsicht: nicht anbraten!). 

Dann die Milch reingießen, salzen und auf niedriger Hitze weiter köcheln lassen. Ab jetzt aufpassen, dass der finnische Reisbrei nicht anbrennt (das geht überraschend schnell).

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