Riisipuuro – Finnischer Reisbrei

Der finnische Reisbrei oder auch Milchreis (riisipuuro) wird in Finnland nicht als Dessert gekocht, sondern eher als ein Hauptgericht oder als Frühstück. Traditionell wird es sogar am Weihnachtsmorgen gegessen. Dann wird im Topf eine einzelne Mandel versteckt. Was denjenigen mit der gefunden Mandel erwartet ist von Familie zu Familie unterschiedlich gehandhabt.

Zutaten Finnischer Reisbrei

Zubereitung

Butter im Topf auf niedriger Hitze schmelzen und den Reis dazugeben. Auf mittlerer Hitze 2-3min köcheln, jedoch nicht anbraten (die Reiskörner sollen nicht gelblich werden). 

Das Wasser hinzugeben und den finnischer Reisbrei solange köcheln lassen bis das Wasser fast komplett verschwunden ist (Vorsicht: nicht anbrennen lassen!). 

Dann die Milch reingießen, salzen und auf niedriger Hitze weiter köcheln lassen. Ab jetzt aufpassen, dass der finnischer Reisbrei nicht anbrennt (das geht überraschend schnell).

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