Rote-Bete Gratin mit Süßkartoffeln und Feta

In dieser einzigartigen Kombination treffen herzhafte Rote-Bete, cremige Süßkartoffeln und würziger Feta aufeinander und werden zu einem Gericht, das deine Geschmacksknospen überraschen wird. Egal, ob du ein Fan von Rote-Bete bist oder neue Geschmacksrichtungen ausprobieren willst, dieses Gratin wird dich begeistern. Leg los und probier dich an diesem Rote-Bete Gratin.

Zutaten für eine Auflaufform (30x20cm)

Zubereitung Rote-Bete Gratin

Backofen auf 180° vorheizen. Süßkartoffeln schälen, waschen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit 1 EL Öl mischen. Rote Beten putzen, schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit 1 EL Öl mischen. Schalotte schälen und grob würfeln. Orangen halbieren, Saft auspressen. Dann ca. 150 ml Saft mit der Schalotte in einem hohen Mixbecher sehr fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen.

Eine Auflaufform (ca. 30 × 20 cm) fetten. Schalotten-Orangensaft-Mix gleichmäßig darin verteilen und mit ca. zwei Drittel des Thymians bestreuen. Süßkartoffeln und Rote Beten darauf verteilen. Gemüse im Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen. Inzwischen Schafskäse grob zerbröseln und mit restlichem Thymian, Pinienkernen und restlichem Öl (1 EL) mischen. Nach den 20 Min. Backzeit auf dem Gemüse verteilen und alles 15-20 Min. weiterbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Dann ist das Rote-Bete Gratin fertig und kann serviert werden.

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