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Sommersuppe

Sommersuppe – Kesäkeitto

Eine der Beliebtesten Sommerspeisen in Finnland sind Sommersuppen. Suppen gehen im Grunde rund um das Jahr. Diese Version einer Sommersuppe kommt mit viel Gemüse daher.

Zutaten für 4 Portionen:

600mlWasser
1/2kleine Zwiebel
1Gemüsebrühe-Würfel
3-4Kartoffeln
500gfrisches Gemüse der Saison (z.B. Erbsen, Bohnen, Blumenkohl)
600mlMilch
1/2 ELSalz
etwasweißen Pfeffer
2 Zweige Petersilie
1Zweig Dill

Zubereitung:

Die Zwiebel sehr fein würfeln und mit etwas Öl im Topf andünsten. Anschließend das Wasser hinzugeben und erhitzen. Den Brühwürfel, die Kartoffeln und das Gemüse hinzugeben und das ganze langsam zum Kochen bringen Bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Die Milch hinzufügen und alles zusammen weitere 15 Min. köcheln lassen.

Die Petersilie und den Dill fein hacken. Nachdem die Suppe abgeschmeckt wurde die Kräuter als Dekoration nutzen und die Suppe damit bestreuen.

Am besten schmeckt frisches Roggenbrot zur Suppe.

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