Sommersuppe – Kesäkeitto

Eine der Beliebtesten Sommerspeisen in Finnland ist Sommersuppe. Suppen gehen im Grunde rund um das Jahr. Diese Version einer Sommersuppe kommt mit viel Gemüse daher.

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung Sommersuppe

Für die Sommersuppe zuerst die Zwiebel sehr fein würfeln und mit etwas Öl im Topf andünsten. Anschließend das Wasser hinzugeben und erhitzen. Den Brühwürfel, die Kartoffeln und das Gemüse hinzugeben und das ganze langsam zum Kochen bringen Bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Die Milch hinzufügen und alles zusammen weitere 15 Min. köcheln lassen.

Die Petersilie und den Dill fein hacken. Nachdem die Suppe abgeschmeckt wurde die Kräuter als Dekoration nutzen und die Suppe damit bestreuen.

Am besten schmeckt frisches Roggenbrot zur Suppe.

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