Uuni Kaurapuuro – Finnisches Ofen-Porridge mit Äpfeln und Sauerkirschen

Uuni Kaurapuuro: Wörtlich aus dem Finnischen übersetzt bedeutet es so viel wie Haferflockenbrei aus dem Ofen oder gebackene Haferflockenbrei. Das Ofen-Porridge wird gebacken statt auf dem Herd gerührt und erinnert ein wenig an einen Crumble. Unten wird Obst geschichtet, darauf kommt der Porridge, der im Ofen außen ganz leicht knusprig und innen zart und cremig wird.

Zutaten für 2 Personen

Zubereitung Ofen-Porridge

Den Ofen 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Milch zusammen mit den Gewürzen und dem Honig erwärmen, bis der Honig geschmolzen ist. Anschließend abkühlen lassen. Den Apfel waschen, entkernen und schälen und in feine Würfel schneiden.

Als erstes den Apfel in die Auflaufform schichten (ca. 20cm Durchmesser). Darauf die Kirschen verteilen. Die Mandeln mit den Haferflocken mischen und darüber geben. Zum Schluss die Milch darauf verteilen. Ich verteile immer gern ganz oben noch ein paar dünne Apfelscheiben oder Beeren. Auch zartbitter Schokodrops passen hier perfekt.

Auf mittlerer Schiene wird das Porridge für etwa 35 Minuten gebacken. Warm genießen und den Tag mit diesem finnischen Frühstück starten. 

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