Regional und saisonal im Herbst Teil 2: Äpfel und Rote Bete

Den Anfang macht hier die „Rote Beete“. Diese kleine Wunder-Rübe steckt voller toller Inhaltsstoffe. So stärkt das enthaltene Betanin (roter Pflanzenfarbstoff) gemeinsam mit Vitamin C, Zink und Selen das Immunsystem. Außerdem schützt Betanin vor Zellschäden oder Veränderungen und Entzündungsprozessen im Körper. Eisen, B-Vitamine und Folsäure kurbeln zusätzlich die Blutbildung an. Mit 41 Kalorien auf 100 Gramm ist die Rote Bete zudem ein echter Figurschmeichler mit viel Ballaststoffen und reichlich Eiweiß für eine langanhaltende Sättigung.

Sowohl roh als auch verzehrfertig (gegart) kann die Super-Rübe gekauft werden. Hier ein Rezept dazu:

Rote Bete Brotaufstrich für das perfekte Herbst-Sandwich

Des Deutschen liebstes Obst ist und bleibt der gute alte Apfel. Es gibt doch nichts Besseres, als den reifen Apfel direkt vom Nachbarsbaum zu klauen, oder? Lecker sind sie, saftig und süß. Zumindest einige. Denn die Auswahl an heimischen Apfelsorten ist riesig und für jeden Geschmack ist der richtige Apfel zu finden. Regional und saisonal ist vor allem der Herbst und Winter in Deutschland ein Mekka für Apfel-Fans.

Aber der Apfel punktet nicht nur dank seinem Geschmack, sondern auch wegen der enthaltenen Nährstoffe. Viele Ballaststoffe und Vitamine sowie wenig Kalorien machen ihn zu einem kleinen Obst-Favorit. Auch dem Darm gefällt der Apfel sehr gut. Denn beim Verzehr befördern wir satte 100 Millionen darmfördernde Bakterien in unseren Körper und tun somit etwas Gutes für unsere Verdauung. Vitamine A und C sowie B-Vitamine und Folsäure kümmern sich außerdem noch um das Immunsystem, dessen Stärkung gerade im Herbst und Winter enorm wichtig ist. Den größten Teil der Vitamine und Mineralstoffe befinden sich übrigens in der Schale des Apfels. Daher sollte diese immer mitgegessen werden.