Gemüsebratlinge mit Halloumi
Diese leckeren Gemüsebratlinge bekommen durch den Halloumi-Käse einen schönen salzigen Geschmack und werden richtig knusprig.
Zutaten für 5 Portionen (etwa 20 Patties)
| 250g | Karotten |
| 250g | Brokkoli |
| 250g | Halloumi Käse |
| 10g | gehackte, frische Minze |
| 2 | Eier |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 2 EL | Rapsöl zum Braten |
Zubereitung Gemüsebratlinge
Möhren waschen und schälen. Die Karotten und den Brokkoli grob reiben.
Den Halloumi ebenfalls reiben und dann mit dem geriebenen Gemüse vermengen.
Die Masse in ein Küchen-Handtuch geben und mit Kraft ausdrücken, damit der Saft entweichen kann.
Das Gemüse in eine Schüssel geben und die Eier etwas schwarzen Pfeffer und die Minze hinzufügen und vermengen. Die Gemüsebratlinge werden aus diesem „Teig“ geformt.
In eine Bratpfanne die Bratlinge in Öl zuerst heiß und dann bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten von beiden Seiten anbraten.
Das Rezept ergibt etwa 20 kleine Patties. Dazu schmeckt ein leckerer Krräuterquark oder Tzatzicki.
